制冰機（英文名：ice maker或ice machine）是一種利用制冷系統(tǒng)的制冷劑通過蒸發(fā)器冷卻水后生成冰的制冷機械設備。制冰之后的設備。根據蒸發(fā)器的原理和生產方法的不同，所產生的冰塊形狀也各不相同。人們一般把制冰機分為粒狀制冰機、片狀制冰機、板式制冰機、管式制冰機、貝殼制冰機等。
制冰機的主要類別
制冰機可分為商用制冰機、家用制冰機、工業(yè)用制冰機。
制冰機按冰的形狀分為：粒狀冰（圓柱形、立方體、月亮形）、雪花狀、鱗片狀冰、板狀冰、管狀冰，以及球形冰等。
顆粒冰按制冰方式分為噴射式、流水式和浸沒式。
圓柱形冰一般由噴霧冰制成，其冰點較低，可達零下20°C以下。圓柱面間的接觸面小，不易粘在一起，使用冰。圓柱形冰塊具有硬度高、溫度低、晶瑩剔透的特點。它們適用于冷卻外國葡萄酒。緩慢的融化速度不會稀釋洋酒，影響洋酒的口感。圓柱形制冰機的缺點是制冰效率相對較低，一般用于生產小型吧臺臺式制冰機。
片狀冰的溫度為—6℃～—12℃，適用于工業(yè)加工和易腐物品運輸之中的冷卻。常用于超市生鮮柜臺的海鮮展示，大型冰塊也可用于水泥廠、化工廠、肉類聯合廠、海洋漁業(yè)等。
制冷方式可分為：水冷式制冰機、風冷式制冰機。
制冰工藝
通過進水閥，水自動進入儲水箱，再由水泵抽至分流管，分流管將水均勻地流到經低溫液體制冷劑冷卻的蒸發(fā)器，水被冷卻到冰點，水被冷卻到冰點。水會結冰，沒有被蒸發(fā)器凍結的水會流入儲水箱，循環(huán)通過水泵重新開始。當冰塊達到所需厚度時，進入除冰狀態(tài)，壓縮機排出的高壓熱氣經換向閥分流到蒸發(fā)器，以替代低溫液體制冷劑。這樣，冰塊和蒸發(fā)器間就形成了一層水膜。這層水膜使冰塊離開蒸發(fā)器，冰塊在重力作用之下自由下落到上面的儲冰槽之中。